各種調料如何保存

2020-06-10 14:10
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>>>>新鮮調料:現買現吃

蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”,屬于新鮮蔬菜,最好現買現吃,如果需要一次性購買很多,可按照新鮮蔬菜的保藏方法保存,如用塑料袋將蔥、姜、蒜包起來。


保存地點:冰箱或常溫地面上。


保存時間:蔥、蒜莖葉放在常溫下可能會稍有風干,但并不影響食用。不過,腐爛和生霉的則不可食用。

>>>>調味粉:干燥密封

十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品,都由植物的莖、根、果實、葉等加工而成,有強烈的辛辣或芳香味,并含有大量的揮發油類,很容易生霉。


因此,在保存調味粉時應將裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封,注意干燥密閉保存以防潮防霉。調味粉放置不當容易受潮,但稍有受潮并不影響食用。


不過,最好購買小包裝的,盡快用完。


保存地點:遠離潮濕的地方。


保存時間:保質期內,如霉變應棄用。

>>>>干貨調料:遠離灶臺

花椒、大料、香葉、干辣椒這類干貨調料也應防潮防霉。水分越多、溫度越高,越易霉變,而廚房灶臺處正是“危險地帶”。因此這類調味料最好不要放在灶臺附近。


可干燥密閉保存,在需要的時候再拿出來。另外,在使用這類調味料前,最好能用清水沖洗一下。霉變的則不宜食用。


保存地點:遠離灶臺。


保存時間:霉變前。

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